Avgolemono

495579df-5c33-4b7e-8c66-6524572a539f

Omiljena supa/čorba još od detinjstva.

c8fec109-c1a1-40e6-9b30-b47cb6e6a797

Kremasta i kiselkasta pileća grčka čorba sa limunom i jajima, što joj ime i govori. Toliko svi volimo da je vrlo često jedemo umesto čitavog obroka – toliko puta sipamo, a i toliko knedlica pojedemo.

d38d8a6c-b370-4866-8a8e-ac70f60069f3

Recept

Sastojci

1 pileće grudi

3 šargarepe

celer

manja glavica crnog luka

manja šolja pirinča (obični ili integralni)

veza peršuna

2 jaja

1 limun

so, biber

2312d905-b9c0-4e4e-bde0-88a68a833c92

Odvojite pileće grudi od kosti, pa tu kost stavite da se kuva sa šargarepom i celerom u oko 2.5l vode. Dodajte soli i bibera po sopstvenom ukusu, kao i kad inače kuvate supu.

Belo meso i crni luk stavite u secka i isitnite. Ovako usitnjeno meso i luk prespite u posudu u koju ćete dodati pirinač, jedno jaje i naseckani peršun i sve umesite. Pravite male ćufte, uvaljajte ih u brašno i poslažite na odvojeni tanjir da se ne slepe.

Kada je gotova ona supa sa povrćem, izvadite povrće i kosku iz supe i u nju spuštajte ćufte da se kuvaju. Ukoliko ste stavili integralni pirinač, biće potrebno malo više vremena da se one skuvaju. Slobodno jednu odaberite da probate i uverite se da je sve kuvano.

f31a5c74-d48b-4c47-8c92-ee8f7eaf980ac46fbe33-a854-4d75-81d3-0b55bb87dba7

Posebno umutite belance u većoj posudi. Dodajte u njega  žumance i onda  kap po kap limunovog soka veoma pažljivo da ne bi „presekao“ jaja. Zatim u smesu od jaja i limuna dodajete malo po malo kuvane supe da bi se temperatura jaja i limuna izjednačila sa temperaturom supe u koju ćete ovu smesu posle presuti. Kada ste dobili to da su se temperature izjednačile, pomešajte sve sipajući supu iz posude u supu iz šerpe  kako bi se jaje termički obradilo. Sklonite sa vatre. Iseckajte ono povrće koje ste izvadili ui vratite u supu. I to je to.  Ako ne pojedete sve, kada je budete podgrevali, obavezno je sve vreme mešajte.

5884f14f-0645-40d0-acc7-7e560c49edb5

Advertisements

Ostavite odgovor

Popunite detalje ispod ili pritisnite na ikonicu da biste se prijavili:

WordPress.com logo

Komentarišet koristeći svoj WordPress.com nalog. Odjavite se / Promeni )

Slika na Tviteru

Komentarišet koristeći svoj Twitter nalog. Odjavite se / Promeni )

Fejsbukova fotografija

Komentarišet koristeći svoj Facebook nalog. Odjavite se / Promeni )

Google+ photo

Komentarišet koristeći svoj Google+ nalog. Odjavite se / Promeni )

Povezivanje sa %s

%d bloggers like this: